NUESTRO CORTADOR, JOSÉ JOAQUÍN VÁZQUEZ,   HA GANADO EL CONCURSO NACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN EN CORTECONCEPCIÓN (HUELVA)

 

José Joaquín Vázquez Vega, natural de Corteconcepción, (Huelva) es el nuevo campeón de España de cortadores de jamón 2013.

 

El titulo lo ha conseguido en el transcurso de la celebración del II Campeonato Nacional celebrado en el municipio del ganador.

El jurado, integrado por profesionales del mundo del jamón, cortadores de denominación de origen y campeones nacionales, valoró el estilo y la vestimenta del cortador, la presentación y la limpieza previa y posterior al corte de la pieza; el orden y limpieza de la zona de trabajo; el rendimiento y cantidad de platos obtenidos, el remate y apurado de la pieza, la rectitud del corte, el tipo y grosor de lonchas, la eficacia y eficiencia, la precisión a la hora de calcular que los platos tengan un peso de 100 gramos y la creatividad en el plato de presentación.

 

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